均衡攝取水果和蔬菜對健康很重要，但大多數人很少吃紅色的水果和蔬菜。事實上，甜菜根對健康的影響逐漸被醫學所重視，甜菜根是一種在傳統西方飲食中被稱為保護肝臟的水果和蔬菜。它含有獨特的「甜菜鹼」物質，具有抵抗脂肪肝，抗腫瘤和治療胃炎的獨特作用。

甜菜根的健康益處

根據國外媒體報導，甜菜根含有高水平的抗氧化劑以防止癌症形成，而甜菜根的「甜菜鹼」物質可防止油脂在肝臟中積聚，是一種非常有效的抗炎和抗氧化劑（花青素、甜菜紅色素、類胡蘿蔔素、酚酸、黃酮化合物等），也可以幫助消化和預防便秘。

此外，甜菜根是天然硝酸鹽的來源，它可以增加體內一氧化氮的濃度，降低血壓，增加血液流動，並有助於防止半胱氨酸積聚引起的血液循環。

女性應該多吃甜菜根

甜菜根也非常適合女性吃，因為月經和更年期會引起激素爬升，增加雌激素水平，而甜菜根植物化學物質可以平衡荷爾蒙，減少疲勞和煩躁，而甜菜根也含有維生素B9（葉酸），它有緩解月經不調，補鐵，預防貧血等作用。對女性來說，它是一種非常好的天然成分。

材料

1.一塊甜菜根，洗淨去皮
2.兩條芹菜，洗淨切段
3.有機生菜
4.有機胡蘿蔔半條

實踐

所有材料切段後，放入攪拌機中攪拌。倒入杯中後，加入蜂蜜調味。每天早上喝一杯，有保肝，抗癌，調血的保健功效。